公視我們的島來採訪綠色實驗餐廳囉！
"「校園綠色廚房」這門通識課很特別，上課地點不侷限在教室，廚房、田間都是上課的場域，開這門課的環境學院教授宋秉明表示，「對自己健康、對環境友善」是這門課的兩大主軸，讓學生自己做米pizza，米的概念就會進去，從食物著手，讓學生了解有機農業。
吃，是這門通識課的特色，除了自己做，也回到食物生產的起點，讓學生親身體驗有機栽培的艱辛，宋秉明老師還向農民康天德租了一塊地，這塊地雜草叢生，跟一般的田很不一樣，還請了康伯伯當田園老師，指導學生怎麼除草，「實作非常重要」宋秉明老師強調。
現在有宋秉明的餐廳來使用，就可以多點收入。宋老師不只建構B級品的通路，解決農民的困擾，還秉持公平交易的精神，收購價格比市場行情還高一成，他「B咖教授」的稱號，便是由此而來。"
