糖醋泡菜

        最近明淳有機農場的高麗菜已經收成了！先前花蓮下了不少雨，田裡高麗菜的表面葉子都泡爛變黑，無法出售。但其實只要經過處理，去除爛掉的葉子，還是可以食用。
今天同學們跟著老師到田裡採收高麗菜，並在綠色實驗餐廳製作泡菜。
材料如下：
1. 有機高麗菜10顆
2. 有機紅蘿蔔5條
3. 工研醋2500ml
4. 二砂(跟醋的比例1:1，也可以自行調整)
5. 鹽

剛採回來的高麗菜一片片剝下洗淨，保持葉子完整。

來吃一頓健康早餐！

現打北美有機黃豆漿

綠色實驗餐廳自2013年9月開始，增加了早餐服務時間(週一至週五早上7:30~10:00)。早餐服務人員由東華大學自然資源與環境學系碩士生7人所組成，並搭配「校園綠色廚房」通識課程的大學部學生參與服務學習。

早餐服務品項包括：有機胚芽米飯糰、有機蔬菜餅、有機豆漿和米漿、公平貿易咖啡等，亦隨著不同季節推出有機蔬果套餐。餐點均由學生們設計，除了使用最新鮮的在地有機食材，搭配少油少鹽的烹調方式，也讓服務學習的大學生們可以吃到自己親手做的健康早餐。

綠色廚房已在2/10就開始為大家的健康飲食服務了!

1.     這學期開始我們特別為全校教職員生每週多一天的服務，從週一~週五將提供早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐，全食服務。週六則提供早午餐、午餐及下午茶。

2.     健康安全的食品也陸續上架囉! 四方鮮奶(全脂、低脂)每瓶售價83元、四方鮮奶酪每個售價35元(3個 100元)、鄉庭無毒蛋、吐司、手工餅乾、生鮮有機蔬菜、有機地瓜、………

3.     開學以後3月份開始，每週五晚上【生態晚餐】開飯囉! 依樣每餐50元，不一樣的是教職員也一樣50元囉!!

4.     自3月份開始，綠色廚房二樓的食農校教室將陸續展開健康飲食DIY活動，也將陸續請在地名廚來綠廚示範教作菜……..請注意公告與網站

5.     本學期將有兩位東華學生媽媽加入綠色廚房的夥伴行列，分別為大家準備早餐與媽媽味道的便當，也會有一位修過【校園綠色廚房】課的帥男生，當兵回來加入廚師行列，使得綠色廚房更是東華大學的廚房了……..。

邀請您與您的朋友，或家人一起來吃點對環境友善，也對自己健康的好食物吧!

綠色廚房 全體夥伴邀請您光臨。

號外!!『綠色廚房』換老闆了！

        經過校方一年的撫育，【綠色廚房】在新的學期開始將擺脫學校體制的多方支撐，像一個長大的孩子嘗試離開父母獨立生活一樣，也就是不能再向父母伸手要生活費與教育費，要開始自己學著獨立生活並承擔盈虧了，希望未來不但能自理得很好，更能早日回饋給父母！

        綠色廚房的新老闆不是別人，正是東華大學及附屬單位的所有教職員生，也就是身為東華大學一份子的大家們!沒錯，新老闆的名稱正是【國立東華大學員生合作社】，而我們的新老闆成員總共約超過1萬5仟位之多，別懷疑，您就是其中之一！

        進來看看您們這座『養地』的與『教育型』的綠色餐廳吧，告訴您，綠廚所提供餐點得有機純度就全球而言可是相當高的唷，餐廳的2樓更是全國罕有的『食農教室』，裡面常會有食農教學、健康飲食演講、食物DIY活動等等。

歡迎您來看看，老闆們！