低糖低脂蛋捲DIY

本次課程要和各位介紹如何製作好吃有健康的蛋捲。製作當天溫度較低，奶油在室溫狀態下仍嫌稍硬，不容易和糖打發，所以我們只有盡量將兩者拌勻，接著就加入蛋液了。最後完成的麵糊像是太妃糖一樣黏，但是不影響最後作出來的結果。此配方操作簡單且失敗率低，在家裡也可以自己嘗試喔！

 

同學們的成品一點都不輸外面喔!

食譜(約80小根)：

1.       安佳無鹽奶油 300G

2.       海鹽 3G

3.       黑糖粉480G (可酌量減少)

4.       鄉庭有機蛋 600G

5.       無漂白無防腐劑中筋麵粉600G

作法：

1.          奶油在室溫放軟，加糖和鹽，用橡皮刮刀稍壓，用攪拌器打發。

2.          全蛋打勻分次加入。

3.          加麵粉後用拌勻。

注意事項：

1.       蛋捲機要先擦油、預熱3-5分。

2.       要找合適的份量的挖勺(挖冰淇淋的小勺子) 。